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    盒馬鮮生高調(diào)上線(xiàn)兩年，爭(zhēng)議不斷，最近，又發(fā)生了一系列的新變化。

    “今年年初我們正式提出‘填坑之戰(zhàn)’，針對(duì)不同商圈、不同消費(fèi)能力的人群，作出不同的解決方法，而不是簡(jiǎn)單的用盒馬鮮生一種模式打天下。”盒馬總裁侯毅9月3日在接受《證券日?qǐng)?bào)》記者采訪(fǎng)時(shí)表示，針對(duì)多樣化的消費(fèi)人群，盒馬已經(jīng)陸續(xù)孵化出F2、小站、菜市、mini等不同創(chuàng)新業(yè)態(tài)。

    其中，盒馬mini作為試驗(yàn)田成果，預(yù)備大面積鋪開(kāi)。9月3日，《證券日?qǐng)?bào)》記者參觀(guān)了盒馬mini上海浦江店，這是盒馬mini半年內(nèi)開(kāi)設(shè)的第三家店鋪。

    讓人意外的是，與印象中盒馬鮮生的高端定位不同，mini店內(nèi)產(chǎn)品價(jià)格格外親民，蔬果以散裝為主，白菜0.99元/斤、豬肉17.8元/斤、鮑魚(yú)1.99元/個(gè)，不限量供應(yīng)。

    這場(chǎng)新零售博弈中，盒馬畫(huà)風(fēng)轉(zhuǎn)變的背后到底藏著什么秘密？

    mini店打響

    盒馬填坑之戰(zhàn)第一槍

    今年是“填坑之戰(zhàn)”，侯毅告訴記者，實(shí)際上今年盒馬變革是被逼無(wú)奈。中國(guó)零售業(yè)全國(guó)連鎖七零八落，盒馬走出去后發(fā)現(xiàn)很多方面不適應(yīng)。因此，今年盒馬很多新業(yè)態(tài)，都是在測(cè)試。從產(chǎn)品線(xiàn)來(lái)講，大概分成三類(lèi)：第一類(lèi)是解決一日三餐的，例如盒馬mini、盒馬菜場(chǎng)；第二類(lèi)是針對(duì)辦公室人群的，比如Pick’ngo、盒馬F2，解決辦公人群的早飯、中飯、下午茶問(wèn)題。第三類(lèi)，即將開(kāi)業(yè)的盒馬里，是解決周六、周日的去處問(wèn)題。

    “吸取盒馬鮮生的教訓(xùn)，我們這一次準(zhǔn)備充分，不急于搶占市場(chǎng)。”侯毅認(rèn)為，阿里在電子新零售領(lǐng)域有天然的流量?jī)?yōu)勢(shì)，用戶(hù)粘性不會(huì)改。

    在這些新興業(yè)態(tài)中，為什么盒馬mini是未來(lái)重點(diǎn)。

    侯毅表示，首先要說(shuō)盒馬鮮生有幾個(gè)先天特點(diǎn)：第一，面積大，通常開(kāi)設(shè)在商場(chǎng)里占地幾千平方米，需要通電、燃?xì)庖约芭艧煟坏诙顿Y高，一家店投資成本在千萬(wàn)元級(jí)別，從2016年開(kāi)始盒馬鮮生在上海開(kāi)了30多家店，才勉強(qiáng)覆蓋主城區(qū)；第三，難下沉，一家盒馬鮮生需要有20萬(wàn)人口的區(qū)域才能支撐，無(wú)法覆蓋到郊區(qū)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)等人口密度低的地區(qū)。

    而盒馬mini能夠很好的彌補(bǔ)盒馬鮮生無(wú)法觸及的空白商圈。盒馬mini負(fù)責(zé)人昱夏告訴《證券日?qǐng)?bào)》記者，盒馬mini將選址在一、二線(xiàn)城市郊區(qū)以及三、四線(xiàn)城市，消費(fèi)客群主要趨向老齡化，消費(fèi)水平和消費(fèi)習(xí)慣與盒馬鮮生都有不同，針對(duì)不同的區(qū)域，盒馬做出相應(yīng)的品類(lèi)調(diào)整。比如，mini店里菜品以日常散裝菜為主，水果采用日常和當(dāng)季結(jié)合的方式，高端水果較少，因此價(jià)格也比較親民。同時(shí)，配備熟食區(qū)、面餅區(qū)，適應(yīng)家庭需求。

    成本僅為200萬(wàn)元

    第一家店已盈利

    當(dāng)記者走進(jìn)上海浦江的盒馬mini店，發(fā)現(xiàn)mini店并不“mini”。侯毅表示，盒馬mini與普通的便利店有很大區(qū)別，一方面，mini店定位在500平方米左右，覆蓋周?chē)?.5公里人群，是解決一站式購(gòu)物的；另一方面，盒馬提供免運(yùn)費(fèi)的物流體系。“盒馬線(xiàn)上訂單占總訂單50%左右，所以我們比同規(guī)模的商超銷(xiāo)售額要高出1-2倍。”侯毅表示。

    “實(shí)際上，盒馬開(kāi)設(shè)的第一家mini店已經(jīng)實(shí)現(xiàn)盈利，目前開(kāi)的三家店的客單量遠(yuǎn)超我們想象。”昱夏指著店內(nèi)排著長(zhǎng)隊(duì)的購(gòu)物者表示，浦江這家店開(kāi)業(yè)三天，每天早上開(kāi)門(mén)前就已經(jīng)有100多人在排隊(duì)。“整體的火爆程度超出了我們的預(yù)期”，這句話(huà)他連續(xù)重復(fù)了兩次。

    據(jù)了解，mini店的開(kāi)店成本非常低，由于盒馬鮮生提前搭建好供應(yīng)鏈、物流等體系，盒馬mini一家店的初始成本只需要200萬(wàn)元，就可以快速進(jìn)入狀態(tài)，投入大約是一家盒馬鮮生的十分之一。

    侯毅認(rèn)為，從競(jìng)爭(zhēng)來(lái)講肯定盒馬鮮生強(qiáng)，因?yàn)樗唐窋?shù)量足夠的多，體驗(yàn)足夠的好，但是對(duì)一個(gè)人口密集但基數(shù)小的區(qū)域，有可能盒馬mini更有競(jìng)爭(zhēng)力。未來(lái)盒馬要更多的發(fā)展盒馬mini店，今年至少還要開(kāi)2-3家盒馬mini，北京的店也在規(guī)劃當(dāng)中。

《電鰻快報(bào)》